دیگ بخاری که برای ساخت رب گوجه فرنگی استفاده می شود شامل دستگاه سختی گیر آب، برج خنک کننده،لوله های پمپ، کمپرسور هوا، دستگاه تصفیه پساب، دودکش بویلر و لوله های مورد نیاز می باشد.
 |
|
کاربرد دیگ بخار در تهیه رب در مرحله تغلیظ رب می باشد . بعداز شستشو و صاف کردن گوجه فرنگی های سالم ، آب گوجه فرنگی به داخل دستگاههای تغلیظ هدایت می شود. در این مرحله آب گوجه فرنگی تبخیر شده، بر مقدار مواد جامد آن افزوده می شود تا اینکه به غلظت مورد نظربرسد، به این ترتیب علاوه بر افزایش زمان ماندگاری محصول، هزینه های جانبی آن مثل حمل ونقل، جابجایی وذخیره سازی کمتر می شود. عملیات تغلیظ ممکن است با استفاده از فرآیندهای حرارتی وتحت خلاء انجام شودویا اینکه با استفاده از فرآیندهای غشائی مانند فرآیندUltra Filtration. غلظت استاندارد متداول برای رب ۲۸تا۳۰ درصد(کنسانتره دوبل)یا ۳۶تا۴۰ درصد (کنسانتره تریپل) می باشد. |
دیگ بخاری که برای ساخت رب گوجه فرنگی استفاده می شود شامل دستگاه سختی گیر آب، برج خنک کننده،لوله های پمپ، کمپرسور هوا، دستگاه تصفیه پساب، دودکش بویلر و لوله های مورد نیاز می باشد.
|
|
کاربرد دیگ بخار در تهیه رب در مرحله تغلیظ رب می باشد . بعداز شستشو و صاف کردن گوجه فرنگی های سالم ، آب گوجه فرنگی به داخل دستگاههای تغلیظ هدایت می شود. در این مرحله آب گوجه فرنگی تبخیر شده، بر مقدار مواد جامد آن افزوده می شود تا اینکه به غلظت مورد نظربرسد، به این ترتیب علاوه بر افزایش زمان ماندگاری محصول، هزینه های جانبی آن مثل حمل ونقل، جابجایی وذخیره سازی کمتر می شود. عملیات تغلیظ ممکن است با استفاده از فرآیندهای حرارتی وتحت خلاء انجام شودویا اینکه با استفاده از فرآیندهای غشائی مانند فرآیندUltra Filtration. غلظت استاندارد متداول برای رب ۲۸تا۳۰ درصد(کنسانتره دوبل)یا ۳۶تا۴۰ درصد (کنسانتره تریپل) می باشد. |
